jardinage biologique

mardi 27 septembre 2016

La cuisine de Philippe Brossard

L'association Expérimentation Créative a un nouvel intervenant. Philippe Brossard, cuisinier à Granville se déplace chez vous pour vous donner des cours de cuisine ou pour vous préparer un repas. 

La cuisine de Philippe Brossard c’est avant tout l’amour et le respect des produits frais et locaux. C’est le contact étroit qu’il a su tisser avec les producteurs, éleveurs et pêcheurs de la Baie du Mont Saint Michel qui lui permet de vous proposer des plats gastronomiques créatifs et inspirés.
Philippe Brossard travaille pour une cuisine consciente et naturelle, respectueuse des ressources et de l’écologie, préparée directement à votre domicile. 

Profitez de l’expérience d’un chef cuisinier pour apprendre les gestes utiles à réaliser vous aussi des plats gastronomiques.
Au cours de ses ateliers culinaires, Philippe Brossard vous apprendra à réaliser des menus gastronomiques pour surprendre vos convives.


Visitez son site internet http://www.philippe-brossard.com


Tomates confites, la recette.

Si comme nous vous avez fait une bonne récolte de tomates cet été, vous aimeriez sans doute savoir comment les conserver. Voici une recette simple et savoureuse qui va vous permettre de garder vos tomates pour les déguster cet hiver.

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Tomates fraichement cueillies
- Thym ou romarin
- Ail ou ail des ours
- Sel marin
- Sucre roux
- Huile d'olive

Choisissez quelques belles tomates bien mûres. Coupez les en deux et placez les dans une passoire la face tranchée vers le haut. Saupoudrez les de sel et laissez les reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 120° (thermostat 4)
Effeuillez le thym ou le romarin selon votre envie et coupez en lamelles quelques gousses d'ail. Si vous avez choisi d'utiliser l'ail des ours, ciselez en les feuilles.

Tapissez une plaque à patisserie de papier sulfurisé huilé avec votre huile d'olive. Placez vos tomates la face coupée contre le papier sulfurisé sans les faire se chevaucher. Arrosez d'huile d'olive, parsemez avec le thym ou le romarin et les lamelles d'ail ou des feuilles d'ail des ours finement ciselées puis saupoudrez de sucre.

Enfournez pour 3 heures de cuisson en retournant vos tomates au bout d'une heure de cuisson.
Après cuisson, laissez refroidir les tomates à l'air libre.

Stérilisez des bocaux en verre et leur couvercle. Laissez les sécher sur un torchon propre. Répartissez vos tomates cuites dans ces bocaux avec leur jus de cuisson, les herbes et l'ail ayant cuit avec vos tomates et versez de l'huile d'olive jusqu'au bord du pot. Vous pouvez ajouter un peu d'herbe fraiche supplémentaire. Fermez les pots en serrant bien vos couvercle pour assurer une parfaite étanchéité des pots.

Vous pouvez conserver vos tomates confites jusqu'à six mois à l'abri de la lumière. Vous pourrez les servir à l'apéritif et les utiliser dans votre cuisine. L'huile peut servir à la cuisine car elle est très parfumée et idéale par exemple sur les pâtes ou pour arroser une pizza...



samedi 24 septembre 2016

Artiste en résidence

Cet été, l'artiste Christophe Compiano s'est installé en résidence dans les ateliers de l'association Expérimentation Créative.
Désireux de travailler dans un espace dédié à la création, Christophe Compiano a trouvé un atelier à la mesure de ses toiles. Là, entouré par d'autres artistes et créatifs, il a trouvé un lieu inspirant où il peut peindre en toute liberté sans craindre les dégradations et salissures que génèrent ses méthodes d'ancien grapheur. Il jouit désormais d'un espace personnel où il peut peindre. Il a aussi pu installer son atelier de sérigraphie et créer sa nouvelle ligne de vêtements sur lesquels sont reproduits ses images et ses tableaux.
Découvrez cet artiste en visitant son site internet

http://www.christophecompiano.fr